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烹飪工具的變遷
【發布日期:2019-11-22】 【來源:本站】 【閱讀:次】

□高桃芝

我是一名80后,小時候在鄉下生活。我清楚地記得,那時我們住著低矮的平房,廚房里燒的是一口生鐵鍋,鐵鍋放在土灶上,每天用柴火燒火。每隔一段時間,鍋底下就會長上厚厚的、黑漆漆的鍋灰,要用刷子才能刷干凈。

生鐵鍋還易生銹,母親每天刷得干干凈凈,到第二天早晨,鐵鍋又變得銹跡斑斑了。后來那口鐵鍋有些破裂了,先是有點漏水,最后徹底不能用了。每次換鐵鍋時,母親總是唉聲嘆氣地說:“咱們家什么時候才能用上一口好鍋呀?”

1993年我上初中后,我們家搬到鎮上住,廚房里換成一口熟鐵鍋。熟鐵鍋比生鐵鍋工藝要好一些,材質輕薄,外表光滑多了,導熱更快,特別適合炒菜。那口熟鐵鍋依然生銹,畢竟使用壽命長一些,母親用得比較順手。

2007年,我們家又搬到縣城住。我接過媽媽的崗位,用上了不銹鋼的鍋具。不過那時做飯很麻煩的是:廚房里即使安裝了抽油煙機,每次煎魚的時候,油煙也還是比較大。

我是個非常愛美的女人,經常在美容院做面膜??墒敲看巫鐾昝婺?,回到家里一做飯,臉上總有一股油煙味,真是令人忍無可忍。我也觀察到女人大部分不抽煙,可是女性得肺癌的比例在臨床上比較高,我認為廚房的油煙污染,是女性致癌的罪魁禍首。因此,我熱切盼望廠家能研發出無油煙的鍋具,為廣大女性同胞造福。

后來,市面上真的出現了許多真正無油煙、質量上好的高端鍋具,價格在幾千和一萬之間。我和老公都是基層教師,這高昂的價格,要在過去,像我們這樣的普通人家是不敢問津的。但如今,政府越來越重視教育了,不斷改善教師待遇,給我們教師加了好幾次薪水。家里的存款不斷增多。為了提高生活品質,我毫不猶豫花上幾千元買了一口心儀的無油煙鍋具。

自從用上了高端鍋具,我的心情更加舒暢了,一家人的幸福指數也提升了。從此,可以在開放式的廚房做飯了,在炎炎夏日可以開著空調,再也聞不到那股討厭的油煙味了。更重要的是,綠葉菜炒后還是翠綠,不會產生傳統鍋具炒菜后變黃的現象,從根本上解決了營養流失的問題。這口鍋還能補充人體所需的多種微量元素,是一口真正的健康鍋。

我的老公過去是一個比較懶散的人,不愛動手做飯。如今下班一回家就主動下廚,變成一位貼心的暖男,我呢,則穿著白連衣裙衣袂飄飄地幫老公打下手,夫妻之間的感情變得更加甜蜜了!

民以食為天,我家烹飪工具的不斷變化,也折射了時代的進步和人民生活水平的節節攀升。

 

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